بلح الشام هو واحد من أشهر وأشهى الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع. يتميز بقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مع نكهته الحلوة التي تجعله لا يقاوم. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل بلح الشام مختلفة، لتناسب جميع الأذواق.
طريقة عمل بلح الشامطريقة عمل بلح الشام زي المحلات
للحصول على نفس طعم بلح الشام الذي يقدم في المحلات، تحتاجين إلى مكونات بسيطة وخطوات دقيقة. السر يكمن في القوام المثالي للعجينة، والقلي على حرارة متوسطة للحصول على اللون الذهبي المميز ويمكنك البحث عن طريقة عمل بلح الشام بالصور.
مقادير بلح الشام بالكوب
- كوب ماء.
- كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة نشا (للحصول على قوام مقرمش).
- نصف كوب زيت.
- رشة ملح.
- بيضتين.
- فانيليا.
- شربات (قطر) بارد.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا
ننصحك باتباع الخطوات التالية:
1. في وعاء على النار، اغلي الماء مع الزيت والملح.
2. أضيفي الدقيق والنشا دفعة واحدة مع التحريك السريع حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. اتركي العجينة لتبرد قليلاً، ثم أضيفي البيض والفانيليا تدريجيًا مع الخفق.
4. شكّلي العجينة باستخدام كيس الحلواني، واقليها في زيت غزير ساخن.
5. اغمسي القطع فورًا في الشربات البارد.
بلح الشام اللذيذطريقة عمل بلح الشام بدون بيض
إذا كنت تفضلين وصفة نباتية أو لا ترغبين باستخدام البيض، يمكنك استبداله بمكونات مثل السميد أو المزيد من النشا.
1. اتبعي نفس الخطوات الأساسية مع إضافة ملعقتين كبيرتين من السميد بدلاً من البيض.
2. استمتعي بقوام رائع ونكهة لا تُنسى.
اقرأ أيضا: "على الطريقة التركية" طريقة عمل كيكة الروانى : الوصفة المثالية خطوة بخطوة
وهناك طريقة عمل بلح الشام للشيف حسن مكتوبة فالشيف حسن يقدم وصفة مميزة لبلح الشام تعتمد على استخدام مكونات بسيطة ونتائج مثالية:
- استخدمي ماء، زيت، دقيق، بيض، وفانيليا.
- اقلي العجينة في زيت ساخن جدًا، ثم اغمسيها مباشرة في شربات بارد للحصول على الطعم الشهي.
طريقة عمل بلح الشام بطريقة سهلة جدا
لتحضير بلح الشام بسهولة، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
1. جهزي المكونات مسبقًا.
2. استخدمي كيس الحلواني لتشكيل العجينة مباشرة في الزيت الساخن.
3. اغمسيها في القطر واتركيها لتبرد.
بلح الشامطريقة عمل بلح الشام بالسميد
السميد يضيف لمسة مميزة لعجينة بلح الشام.
- أضيفي 3 ملاعق من السميد إلى العجينة أثناء التحضير.
- شكّليها واقليها كالعادة لتحصلي على قوام مميز وطعم غني.
طريقة عمل بلح الشام السوداني
الوصفة السودانية تضيف لمسة فريدة:
- استخدمي السميد بدلًا من بعض الدقيق.
- أضيفي القليل من الهيل المطحون لإضفاء نكهة مميزة.
طريقة عمل بلح الشام ببيضتين
هذه الوصفة تناسب كميات صغيرة:
1. استخدمي كوب ماء وكوب دقيق.
2. أضيفي بيضتين فقط مع الفانيليا بعد أن تبرد العجينة.
3. اقليها واستمتعي بالطعم الرائع.
بلح الشام الشهيطريقة عمل بلح الشام ناديه السيد
إليك طريقة مختصرة لتحضير بلح الشام على طريقة الشيف نادية السيد:
المكونات:
- كوب دقيق أبيض.
- 3/4 كوب ماء دافئ.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع كوب زيت نباتي.
- زيت للقلي.
- شربات (قطر) بارد.
الطريقة:
1. في قدر على نار متوسطة، اخلطي الماء، الزيت، السكر، والملح واتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان.
2. أضيفي الدقيق دفعة واحدة وحرّكي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلتصق بجوانب القدر.
3. ارفعي القدر عن النار واتركي العجينة لتبرد قليلاً.
4. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر، ثم أضيفي الفانيليا وامزجي جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
5. ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بفوهة نجميّة.
6. سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
7. اضغطي على الكيس لتشكيل أصابع بلح الشام بطول 5-7 سم، واقطعيها بمقص أو بسكين.
8. اقلي الأصابع في الزيت الساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ومقرمشًا.
9. ارفعيها من الزيت وصفيها جيدًا، ثم اغمسيها فورًا في الشربات البارد لبضع ثوانٍ.
10. ارفعيها من الشربات وضعيها على مصفاة لتتخلص من الفائض.
11. قدميها باردة واستمتعي بالطعم اللذيذ.
بلح الشام بطريقة رائعةبإمكانك الآن تجربة أي من هذه الطرق لتحضير بلح الشام والاستمتاع بطعمه الرائع. سواء اخترت الوصفة التقليدية أو جربت الإضافات المختلفة، فإن النتيجة ستكون مضمونة!